Algen haben unter allen bisher bekannten Lebensmitteln den reichsten Gehalt an Vitalstoffen: z. B. 2 bis 3 mal soviel Vitamin B 12 wie die Rinderleber, welche bisher - zum Grauen aller Vegetarier - als Hauptquelle des seltenen blutbildenden Vitamins galt.

Außerdem weitere Vitamine in natürlich ausgewogener Zusammensetzung, darunter auch eine große Menge Betakarotin.